Ingredientes:
- 500g de carne bovina (coxão mole, alcatra, filé mignon), cortada em tiras finas
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de água (ou caldo de carne, se preferir)
Instruções:
- Preparação da Carne:
- Tempere as tiras de carne com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Refogando a Cebola e o Alho:
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Dourando a Carne:
- Adicione as tiras de carne à panela e doure-as por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem por igual.
- Adição dos Cogumelos (opcional):
- Se estiver usando cogumelos frescos, adicione-os à panela e refogue junto com a carne por mais alguns minutos, até que fiquem macios.
- Preparação do Molho:
- Dissolva o extrato de tomate na água (ou caldo de carne, se estiver usando) e adicione à panela.
- Acrescente o molho de tomate e o ketchup, misturando bem para combinar todos os ingredientes.
- Cozimento Final:
- Deixe o strogonoff cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho esteja levemente reduzido e encorpado.
- Adição do Creme de Leite:
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite ao strogonoff, misturando bem para incorporar. Se preferir um molho mais cremoso, adicione mais creme de leite a gosto.
- Ajuste o Tempero:
- Prove o strogonoff e ajuste o tempero, adicionando mais sal e pimenta, se necessário.
- Servindo:
- Sirva o strogonoff de carne quente, acompanhado de arroz branco, batata palha e/ou salada verde.
Este strogonoff de carne é uma refeição reconfortante e cheia de sabor, perfeita para servir em um almoço ou jantar em família ou entre amigos. Aproveite!